Körili Tavuk Tarifi: Kremalı Körili Tavuk Nasıl Yapılır?

https://www.forumbey.com/images/uploads/1789017286-160-443187.png



Körili Tavuk İçin Malzemeler

Tavuk için:

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Köri sosu için:

• 1 yemek kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 yemek kaşığı un
• 200 ml krema
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

İsteğe göre:

• 1 diş sarımsak
• Maydanoz
• Bir tutam pul biber

Körili Tavuk Nasıl Yapılır?

1. Tavukları hazırlayın:

Tavuk göğsünü küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tavukların mümkün olduğunca benzer büyüklükte olması, eşit şekilde pişmelerini sağlar.

2. Tavukları pişirin:

Geniş bir tavayı iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyip tavukları tavaya alın. Tavukların dış yüzeyi renk alıp suyunu çekene kadar orta-yüksek ateşte pişirin.

3. Soğan ve biberleri ekleyin:

Tereyağını tavaya ekleyin. İnce doğranmış soğan ve yeşil biberleri ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.

4. Baharatları ekleyin:

Köri, tatlı toz biber ve karabiberi tavaya ekleyin. Baharatların aroması ortaya çıkana kadar kısa süre karıştırarak kavurun.

5. Unu ilave edin:

Unu ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar karıştırın. Unun çiğ kokusunun çıkmasına dikkat edin.

6. Süt ve kremayı ekleyin:

Sütü yavaşça ilave ederek sürekli karıştırın. Ardından kremayı ekleyin. Sos kıvam almaya başlayana kadar kısık-orta ateşte pişirin.

7. Körili tavuğu tamamlayın:

Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Tavukların sosla tamamen bütünleşmesi için birkaç dakika daha pişirin.

8. Servis edin:

Körili tavuğu ocaktan aldıktan sonra üzerine isteğe göre ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpin. Sıcak olarak servis edin.

Körili Tavuk Püf Noktaları

• Tavukları tavaya eklediğinizde tava yeterince sıcak olmalıdır. Böylece tavuklar daha iyi renk alır.

• Tavukları çok fazla pişirerek kurutmamaya dikkat edin.

• Köri miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

• Kremayı ekledikten sonra sosu yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın.

• Sos fazla koyulaşırsa az miktarda süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

• Daha yoğun bir aroma için isteğe göre az miktarda sarımsak kullanılabilir.

Körili Tavuk Yanında Ne Gider?

Körili tavuk özellikle pirinç pilavı, basmati pirinci veya makarna ile servis edilebilir. Yanında mevsim salatası veya hafif bir garnitür de tercih edilebilir.

Körili Tavuk Hangi Tavuk Etiyle Yapılır?

Körili tavuk tarifinde tavuk göğsü sıkça tercih edilir. Daha yumuşak ve yağlı bir sonuç isteyenler tavuk but etiyle de hazırlayabilir.

Körili Tavuk Kremasız Yapılır mı?

Evet. Krema kullanılmadan süt miktarı artırılarak veya farklı bir sos hazırlanarak da körili tavuk yapılabilir. Ancak krema, tarifin daha yoğun ve yumuşak bir sos kıvamına sahip olmasını sağlar.